Wat kookgerei is geschikt voor een inductiekookplaat

Besloten om een ​​inductiekookplaat te kopen? Houd in gedachten - waarschijnlijk moet je afscheid nemen van oude potten en pannen. Het is een feit dat niet alle gebruiksvoorwerpen in staat zijn om "vrienden te maken" met een modern kookoppervlak. De noodzaak om het "park" van potten volledig bij te werken, leidt vaak tot het verlaten van de aanschaf van een inductiekookplaat - een hoogtechnologisch apparaat met fenomenale efficiëntie. Maar het is goed mogelijk dat een deel van het oude arsenaal perfect in de "partners" past bij de "gevorderde novice". Om erachter te komen welke gerechten geschikt zijn voor inductiefornuizen, moet u het algoritme van hun actie begrijpen.

Het principe van de werking van de inductiekookplaat

Het kookproces op een inductietegel - stationair of op het bureaublad, heeft zijn eigen technologische kenmerken. Het paneel zelf warmt niet op tijdens gebruik. In tegenstelling tot elektrische tegenhangers, werkt het fornuis op gerechten door geïnduceerde wervelstromen. Het principe van hun werking kan worden vergeleken met de werking van een transformator. Een inductiespoel, geplaatst onder een glaskeramische coating, brengt stromen over naar de basis van het vat. De bodem wordt eerst verwarmd en vervolgens de inhoud van de pan. Warmteoverdracht treedt niet op, daarom zijn de verliezen ervan uitgesloten. Deze functie versnelt de kooktijd, bespaart energie en vereenvoudigt het onderhoud. Er brandt niets op het koude oppervlak, zodat de vervuiling gemakkelijk kan worden verwijderd.

Kiezen voor gespecialiseerde gebruiksvoorwerpen voor inductiekookplaten, let op de etikettering van hun bodem. Het moet een speciaal pictogram hebben met een pictogram van een inductieschotel. Het symbool is een afbeelding van 5 krullen van elektromagnetische winding. Hieronder wordt het aangevuld met de inscriptie "Inductie". Dit is een internationaal geaccepteerd merk, ontwikkeld door fabrikanten van inductiewerktuigen.

Optimale tafelgerei-instellingen

Correct gekozen kookgerei - 90% succes bij het werken met een inductiekookplaat. Er zijn bepaalde aanbevelingen voor de vorm, grootte van tanks en bodemparameters. En er zijn geen kleinigheden. Gebrek aan aandacht voor deze momenten kan onaangename verrassingen worden.

Vorm en grootte van gerechten

Het eerste dat u moet weten, is dat de spoel van de inductieplaat geen objecten kan herkennen met een diameter van maximaal 12 cm. En deze functie heeft zijn grondslagen - fabrikanten waarschuwen voor het verhitten van kleine voorwerpen die per ongeluk zijn vergeten op het paneel - vorken, messen. Liefhebbers van koffie in de Turk zullen het miniatuuraccessoire moeten vervangen door een ander met een bredere bodem. De tweede optie is om een ​​speciale adapter aan te schaffen die, bij verwarming, warmte afgeeft aan een klein koffiezetapparaat.

De diameter van de bodem van de pannen moet zoveel mogelijk overeenstemmen met de parameters van de brander, die ten minste 75% van het oppervlak beslaan. Dit zorgt voor een optimale efficiëntie van het kookproces. Een te groot bodemoppervlak is ook ongewenst. Het wordt niet aanbevolen om gerechten te gebruiken met een vierkante, rechthoekige of ovale vorm. Percelen die buiten de schijf uitsteken, worden niet warm en de kooktijd neemt toe. Even inefficiënt zijn de hoge potten met een kleine diameter. Het is raadzaam om squat gerechten met een brede bodem te gebruiken.

Bodemkenmerken

De belangrijkste vereiste voor de basis - het moet worden gemaakt van een materiaal begiftigd met ferromagnetische eigenschappen. Simpel gezegd - moet vasthouden aan de magneet. Het metaal waarvan de rest van de gerechten is gemaakt, hoeft niet dezelfde eigenschappen te hebben. Verspil daarom geen tijd aan het controleren van de wanden, het belangrijkste is dat de magneet aan de onderkant blijft plakken. Dat het op de winkel moet letten. De basis moet noodzakelijkerwijs dik en meerlagig zijn - minstens 2 mm, en nog beter - 6 of 10. Dergelijke gerechten zullen meer kosten, maar het resultaat is het waard. Waarom is dit zo belangrijk? Is het echt onmogelijk om geld te besparen en potten goedkoper te kopen of helemaal geen geld uit te geven en goede oude geëmailleerde vrienden te doen? Ook zij zijn gemagnetiseerd. We raden dit niet aan. Een dunne bodem zal onvermijdelijk vervormd worden tijdens het gebruik. Door het oneffen oppervlak kan de pan niet tegen de kachel aanliggen. De prijs voor dergelijke besparingen is onaangenaam lawaai, knetteren, zoemen.

De structuur van de bodem is anders. Het kan stevig zijn, gemaakt van hetzelfde materiaal of een meerlaagse sandwich zijn. Het aantal lagen in budgetmodellen is meestal gelijk aan drie:

• ferromagnetisch - richt de stroom van thermische energie in de vaat;
• aluminiumlaag - heeft het vermogen om warmte vast te houden;
• intern - gemaakt van hetzelfde metaal als de gerechten zelf. Kan antikleefcoating hebben.

Welk materiaal geschikt is

Materialen voor de vervaardiging van schotels voor inductiepanelen moeten ferromagnetische eigenschappen hebben. De vertegenwoordigers van deze serie omvatten een verscheidenheid aan ijzer en staal gebruiksvoorwerpen. Geëmailleerde potten met een dikke bodem zullen het doen. Elk van deze opties heeft zijn sterke en zwakke punten. Voordat u een keuze maakt, moet u vertrouwd raken met de voor- en nadelen van alle vertegenwoordigers van de inductie "familie".

Roestvrij staal

Roestvrijstalen schalen - een veel voorkomende optie. Te koop zijn veel verschillende sets en individuele exemplaren van deze producten.
De voordelen van kookgerei van roestvrij staal:

• aantrekkelijk uiterlijk - metalen potten en pannen, zowel mat als glanzend, sluiten perfect aan op het interieur van een moderne keuken, combineren goed met verchroomde apparaten;
• in roestvrij staal kookgerei is er geen oxidatie van producten en het verlies van nuttige kwaliteiten door hen. Daarom kunt u de overblijfselen van het diner niet in andere containers verschuiven voordat u het naar de koelkast stuurt;
• roestvrijstalen tafelgerei heeft een hoge sterkte;
• het kleine gewicht van keukengerei vereenvoudigt manipulaties ermee.

Nadelen van staalgerechten:

• niet genoeg dikke bodem draagt ​​bij aan het verbranden van voedsel;
• legeringscomponenten kunnen allergische reacties veroorzaken;
• vrij moeilijk om het originele uiterlijk te behouden - snel gevormde vlekken, vlekken die moeilijk te schuren zijn.

Bij het kopen van roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen moet u zorgen voor de ferromagnetische mogelijkheden. Niet alle monsters van dit artikel hebben vergelijkbare kenmerken.

Gietijzeren kookgerei

Ware uit gietijzer geniet een welverdiende erkenning. Het is geweldig om te koken op een inductiekookplaat. En je kunt niet alleen nieuwe moderne ontwerpen gebruiken. Vertegenwoordigers van de oude huis "bewaker" passen ook. De enige vereiste is dat ze geen langdurig deposito moeten hebben. Het zal een goede pasvorm op de kookplaat voorkomen.

De voordelen van gietijzer:

• efficiënt en uniform verwarmd, biedt gelijktijdige en snelle voorbereiding van producten;
• houdt de warmte goed vast, waardoor het kookproces minder tijdrovend is;
• in een goed verwarmde schotel kan voedsel worden "gebracht" tot gereedheid, zelfs wanneer het fornuis is uitgeschakeld, zonder extra elektriciteit te verspillen;
• heeft geen invloed op de chemische samenstelling van het product.

Onder de tekortkomingen van gietijzer zijn:

• een groot gewicht aan objecten die het moeilijk maken om ermee te werken;
• broosheid - in de val van de vaat kan breken;
• gevoeligheid voor corrosie;
• indrukwekkende kosten.

enamelware

De waren bedekt met kleurenglazuur en uitgerust met een ferromagnetische bodem is de beste optie. Het combineert de voordelen van de vorige twee opties en is tegelijkertijd verstoken van hun tekortkomingen.

De voordelen van enamelware:

• verscheidenheid aan kleuren - voor elke smaak;
• laag gewicht, waardoor het extreem gemakkelijk te verzorgen is;
• hoge sterkte;
• redelijke prijs.

Het is vermeldenswaard dat bij dergelijke pannen de bodem vaak bol is. Een ongelijke ondergrond kan tijdens het koken lawaai veroorzaken. Een ongelijkmatig oppervlak leidt tot een verminderde efficiëntie van het fornuis. Omdat de warmteoverdracht wordt verminderd, duurt het koken aanzienlijk langer.

Andere opties

De moderne industrie staat het gebruik van gebruiksvoorwerpen van andere materialen toe. Het is immers noodzakelijk om dergelijke gerechten aan te vullen met een ferromagnetische bodem, omdat het heel geschikt is om op een inductiekookplaat te worden bereid.

Fabrikanten bieden de volgende opties voor gecombineerde gerechten:

• van aluminium met een bodem van dik staal;
• keramiek met een ferromagnetische meerlagige basis;
• glas met een speciale gesoldeerde bodem of spray.

Cookware-adapters

Het vervangen van de vaat is lastig en duur. Het is niet altijd mogelijk om in een oogwenk het arsenaal aan keukengerei volledig bij te werken. Bij een kachel worden in de regel alleen de meest populaire items gekocht. De aankoop van degenen die alleen nodig zijn van tijd tot tijd wordt vaak voor later achtergelaten. Als gevolg hiervan is de vereiste stoofpot of pan niet geschikt voor een nieuwe kachel, we herinneren ons alleen wanneer we ze nodig hebben.

Dergelijke situaties kunnen gemakkelijk worden voorkomen als u een speciale adapter voor een inductiefornuis aanschaft. Het fungeert als een aparte bodem, waarop u eventuele gerechten kunt zetten. Uiterlijk lijkt het op een dikke metalen pannenkoek. Er zijn modellen met een handvat - zoals in een koekenpan. De houder blijft koud tijdens het koken. Hiermee kunt u snel een hot disk van de ene naar de andere brander verplaatsen. Het accessoire is niet goedkoop, maar het laat je toe om de eenmalige aanschaf van een hele reeks dure gespecialiseerde gerechten te staken. "Pannenkoek" warmt op van de inductiespoel en draagt ​​vervolgens de warmte over naar de geïnstalleerde capaciteit. Waar het ook van gemaakt is - metaal, keramiek of glas - de adapter zal alle materialen verwarmen. Het kookproces blijft net zo snel en energie wordt net zo economisch geconsumeerd. Het gebruik van een adapter ontneemt de inductiekookplaat zijn voordelen niet.

Aanbevelingen voor zorg en gebruik

Het is niet moeilijk om te zorgen voor gerechten voor inductiekookplaten, maar dit moet voorzichtig gebeuren. Dure gerechten tolereren geen onvoorzichtigheid.

De belangrijkste aanbevelingen zijn dat je niet:

• schuurmiddelen op vaatwasmachines aanbrengen - er bestaat een risico van het breken van het ideaal vlakke bodemoppervlak en de coating;
• laat lege gebruiksvoorwerpen lange tijd op de brander liggen - dit kan de integriteit van de antiaanbaklaag aantasten;
• verzend warme gerechten onder koud water - sommige soorten coating, bijvoorbeeld keramiek, verdragen geen plotselinge temperatuurschommelingen;
• Reinig potten en pannen voordat ze volledig zijn afgekoeld - er kunnen zich scheuren op de vloer vormen.

Na het wassen van gespecialiseerde gebruiksvoorwerpen in de vaatwasser, veeg het droog met een handdoek. Dit helpt het voorkomen van echtscheidingen voorkomen en houdt de vaat lang in perfecte staat.

Inductie Pannen Selectie

Frituurpan - een van de meest noodzakelijke items voor keukenartikelen. Smaak en kwaliteit van de bereide gerechten zijn afhankelijk van de kenmerken. Bij het kiezen van een pan is het noodzakelijk rekening te houden met vele nuances - grootte, vorm, fabricagemateriaal, kwaliteit van externe en interne coating, aanwezigheid van een deksel, verwijderbaar handvat, type plaat waarop het zal worden gebruikt.

In modellen voor inductietechnologie is het noodzakelijk om aandacht te schenken aan de kenmerken van de bodem. De basis moet perfect vlak zijn, goed naast het oppervlak van de plaat, hebben een dikte van ten minste 2 mm en hebben ferromagnetische eigenschappen. Inductiepannen worden gemaakt met een meerlagige ingekapselde of gefuseerde basis. Om de efficiëntie van gerechten te verbeteren - versnelde verwarming en energiebesparing zijn de lagen gemaakt van verschillende soorten metaal. Eerst komt het staal, dat een uitstekende magnetische permeabiliteit heeft. Aluminium, koper en ijzer worden gekozen voor de binnenlagen vanwege hun vermogen om op te warmen in een minimale tijd en om warmte goed te verdelen.

Fabrikanten bieden verschillende soorten koekenpannen voor inductiekookplaten.

Grillpan - Tips voor het kiezen

Het grote voordeel van de grillpan is dat u hiermee de hoeveelheid vet kunt verminderen, om voedsel minder calorieën en schadelijk te maken. Voor gebruik moet het alleen licht ingevet worden en dat is voldoende. Overtollig vet van kip of varkensvlees stroomt in de groeven aan de onderkant van de grill. Hete stoom stijgt op, waardoor snel koken plaatsvindt. Vanwege het gegroefde oppervlak blijven er smakelijke strips of gaas op de producten achter.

Grillpan kan rond, vierkant of rechthoekig zijn. De meest praktische in het gebruik van vierkant - het biedt plaats aan vleessteaks, vis en burgers. Je kunt vier steaks of koteletten tegelijk bakken. Maar zoals we weten, zijn schalen van deze vorm niet geschikt voor ronde inductiekookplaten. De uitstekende delen worden niet warm, dus het gelijkmatig koken van de producten werkt niet.

Fabrikanten hebben het probleem eenvoudig opgelost - ze hebben een ronde inductiebodem aan vierkante schalen bevestigd. Het past ideaal op het oppervlak van de kachel en warmt op, brengt warmte over naar de rest van de vaat. De uniformiteit van de verdeling wordt bereikt door het gebruik van combinaties van bepaalde materialen.

Pannenkoekenpan

Inductie pan voor het koken van pannenkoeken heeft een speciale vorm. Het is uitgerust met een dikke bodem, lage, vaak schuine zijden - het is voldoende om dergelijke gerechten enigszins te kantelen en de pannenkoek zal op de plaat zelf glijden. Voor een inductiekookplaat zijn modellen met een speciale magnetische bodem geschikt.

De beste optie voor een dergelijke bakplaat is aluminium met antikleefcoating. Het warmt snel op, is eenvoudig schoon te maken. Vanwege het lage gewicht is het erg handig in gebruik. De meeste producten hebben een ronde vorm en hun diameter is 20-25 cm. Op deze pan worden pannenkoeken van optimale vorm en grootte verkregen. Dankzij een gelijkmatig verwarmde bodem kunnen ze grondig worden gebakken. Voor fans van gevulde pannenkoeken passen vierkante opties.

Het handvat van de crêpe-maker moet lang zijn, zodat hete olie niet op je handen valt. Het is wenselijk dat het niet verwijderbaar was en niet losliet op het meest ongelegen moment. Het handvat mag niet opwarmen en smelten. Daarom is het beter om gerechten te kiezen met houten of hoogwaardige kunststof houders.

Inductie wok

Wokpan in de vorm van een halve bol. Bak voedsel op hoog vuur met constant roeren. Inductieversie van dit gerecht heeft een grotere diameter dan de standaard. De vorm van de bodem is ook anders. Het is noodzakelijk dat het zo soepel mogelijk is, wat natuurlijk is uitgesloten in de traditionele versie. Voor aanhangers van de oorspronkelijke vorm produceren ze speciale platen met holten onder de ronde bodem. Maar voor een gewoon glad oppervlak zijn modellen met een vlakke inductiebasis nodig.

Chafing dishes en vleesgerechten voor inductiekookplaat

Moderne vuurpotten en kuikens zijn frituurpannen gemaakt van aluminium of gietijzer. Ze zijn uitgerust met een deksel en gegoten handgrepen die geschikt zijn voor gebruik in een voorverwarmde oven. Ze hebben vrij dikke muren, wat belangrijk is bij het blussen van voedsel. Deze soorten keukenapparatuur verschillen alleen qua vorm van elkaar. Bij utyatnitsa is het meer langwerpig, ovaal. Kookgerei is geschikt voor een inductiekookplaat, indien uitgerust met een speciale bodem in de vorm van een ronde schijf. Als het deksel van het eendje als een ondiepe vorm of een braadpan moet worden gebruikt, is het ook uitgerust met een ferromagnetische pannenkoek.

Hoe een waterkoker te kiezen

Wanneer een inductieoven in het huis verschijnt, rijst de vraag om een ​​gespecialiseerde ketel te kiezen. Met welke kenmerken kan hij effectief omgaan met het elektromagnetische veld van het kookoppervlak? Van welk materiaal zou het moeten zijn gemaakt? En zou het niet beter zijn om het te laten varen ten gunste van een gewoon elektrisch apparaat?

Allereerst moet u rekening houden met de belangrijkste punten. Inductiekookplaat moet:

• bodem met ferromagnetisch sputteren of magnetische schijf;
• voldoende diameter van de basis - niet minder dan 70% van het branderoppervlak.

Belangrijke nuances waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van een waterkoker. Het zou uitgerust moeten zijn met:

• fluitje - voorkomt onnodige verspilling van elektriciteit;
• comfortabele en ergonomische, niet-verwarmbare handgreep van polyamide - beschermt tegen brandwonden;
• verzegeld verwijderbaar deksel - helpt zo snel mogelijk koken en als resultaat bespaart elektriciteit en uw tijd;
• de juiste tuit, die zorgt voor een uniforme stroom kokend water.

Het maakt niet uit van welk materiaal het schip is gemaakt. Omdat het oppervlak niet opwarmt, bestaat er geen risico dat de vaat zal smelten of barsten. Daarom kan het niet alleen van metaal worden gemaakt, maar ook van plastic, glas en keramiek.

In vergelijking met een waterkoker wordt een inductiekookplaat als zuiniger beschouwd:
bij het verwarmen van dezelfde hoeveelheid water, brengt het de helft van de energie door;

• brengt het water merkbaar sneller aan de kook;
• elimineert de noodzaak om de waterkoker regelmatig te vervangen - elektrische modellen vallen gemiddeld twee jaar later uit.

conclusie

Inductiekookplaten worden elke dag populairder, waardoor het aantal fabrikanten van speciaal kookgerei gestaag groeit. К услугам потребителя множество продукции на любой вкус и кошелек. Лидируют в этом рейтинге фирмы Цептер, Woll, Fissler, BergHOFF. Это дорогая, стильная и эргономичная посуда из качественных материалов. Отлично зарекомендовали себя кастрюли и сковороды компании Тефаль - пионера в деле популяризации антипригарного напыления.Fans van minimalisme en betaalbare prijzen zullen een goede selectie van eenvoudige en hoogwaardige kookgerei van IKEA waarderen.